空心菜是现在这个季节很常见的时蔬，它的叶子和根茎都可以食用，是平价且又营养的食材。

每次去市场买菜，只要看见有它，一买就是三四斤，家里人都喜欢吃，叶子用来清炒吃，根茎拿肉一同炒制，一物两吃，经济实惠，关键味道也很鲜美。空心菜的营养也很好，有清热解毒的功效，春夏季宜上火吃些也不错，它还含有叶绿素，可以克制机体内部的感染，预防皮肤病，常吃还有润肤美容的功效，女性朋友千万不要错过。

下面哈妹分享一道椒丝腐乳空心菜给大家，是我们常吃的做法，很简单，但是超级美味，大家不妨一试。

椒丝腐乳空心菜

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配料:

初二从体制内出来后，我有将近一年的时间停滞吸收知识，所以高一初入上实剑桥时我的成绩并不算很好，但就在一次与升学指导老师的聊天中，毫无目标和动力的我突然萌生出一个好好努力一次的想法，并把目标院校定为帝国理工学院，于是在接下来的两年内，我一直为之努力最终也成功录取，这让我明白了想做的事从当下就开始做，一切都还来得及。

2.辣椒去籽切丝、蒜去衣剁碎

3.碗里放腐乳、倒少许腐乳汁、用勺子压碎

4.热锅放油、放蒜爆香

5.放辣椒、空心菜、炒至断生

6.放腐乳、盐、炒匀即可、（腐乳有咸味、要适量放盐）

7.脆嫩可口的空心菜出锅啦！